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赤ちゃんごはん18 簡単手作りのビーフストロガノフ

beef-str.jpg


すっかり秋らしくなりましたね~
ところで皆さんは、ご自分のお子さんに向かって時々思わず
「赤ちゃん」と呼びかけてしまうことはありませんか?
私はあります。ハゼ子が3歳の今でもつい、
昔の習慣の名残で「ねぇねぇ、赤ちゃん」と。


先日も、例の野いちごのおままごとキッチンで遊ぶハゼさんに
いつものように「ねぇ、赤ちゃん」と呼びかけましたら。
「うちに赤ちゃんはいないです。
どうぞ召し上がれです。ママの分はないです」

と、お料理を出しながら冷静な面持ちで答えるハゼさんが…( ̄□ ̄;)
心のどこかで秋風が吹いた気がする今日この頃ですが、
皆様いかがお過ごしでしょうか。


そんなわけで。(どんなわけだ?)


今日は久しぶりに赤ちゃんごはんのお話です~。


今は便利なもので、カレーやシチューのルーはもちろん、
ビーフストロガノフやハヤシライスまで、簡単に出来ちゃう
「素」が、手頃な値段でいくらでも売ってますよね。


でも実はいたちむら、あの手のルーが最近苦手なのです。
というのも、母乳育児のために脂っこい料理や加工食品を
避けて通っているうちに、あの手のルーで作った料理が
あまり食べられなくなってしまったのです(T△T)
あれはあれでまあおいしいとは思うんですけどね、
作った晩に一度食べて、その翌朝もう一度食べると、
もう胃がもたれて一日とっても重いんですよ~。


そうはいっても。


そんな胃弱ないたちむらだって、たまには
おいしい洋食も食べてみたいと思うわけなんです。
これは現在母乳育児真っ最中の方も同じ気持ちだと思います。
出来れば月齢の小さい子も一緒に食べれるとなお良いですよね。
そんなご希望をかなえるのが今日の手作りストロガノフです。


このストロガノフ、もちろん市販のルーは使いません。
小麦粉から作るタイプなので、添加物や過剰な脂の心配もナシ。
とはいっても、通常のホワイトソースを作ったりするような
手間のかかる方法でないので、本当にお手軽です。
赤ちゃんの離乳食でも、肉を食べ始める1歳過ぎからなら、
ひき肉で作るこのレシピは十分食べさせられますよ~。


もともとこのレシピは、いたちむらが独身時代に
知り合いの女性から聞いてよく作っていたものなのですが、
今になってまたこんなに重宝するとは思いませんでした。


材料はこちらです~。


・牛豚合い挽き肉 …200g程度
・牛細切れ肉(お好みで) …適量
・タマネギ …1個
・エリンギまたはマッシュルームなどのキノコ …1パック
・小麦粉 …半カップ程度
・お水  …800ml程度
・ソース …大さじ1~2程度
・醤油  …大さじ2~3程度
・塩こしょう …適宜


いつものことですが、いたちむらの料理は分量が
まったくもって大ざっぱなので、その辺はお許しを(>人<)


まず、タマネギとキノコを共にみじん切りにします。
材料には入ってませんが、にんにくを少量入れてもいいかも☆
で、シチュー用の大鍋に油を軽くひき、まずお肉類を炒めます。
お好みで牛細切れと書いてありますが、これはひき肉だけだと
さみしぃわぁ~という大人の方々のためのオプションです。


お肉が色づき始めたらそこへ刻んだタマネギとキノコをプラス。
さらに炒めて全てにだいたい火が通ったかなというところで、
上から小麦粉をばさささ~っと投入いたします。
すぐに木べらで全体を混ぜながら熱し、小麦粉が偏ったり
焦げ付いたりしないようによく混ぜていきます。


この小麦粉でねっとり感が出ます。


いたちむらは普段、小麦粉を袋から直接ばさっとやるため、
上に書いた小麦粉の量は本当に私の目算量でしかありません…
皆さんが作られる時はこのねっとり感が出る程度を基準にどぞ。
お肉や野菜に小麦粉がねっとりとからまり、
白い粉の色がほぼ見えなくなってきましたら、
お水を入れて鍋にフタをし、沸騰するまで熱します。


沸騰直前にアクを取り、そのまま煮立てます。
お肉や野菜のダシがしっかり出ているのでこれだけでも十分に
コクはありますが、物足りない方は市販の洋風ダシを少々。
さらにソース(これはウスターでも中濃でもどちらでもOKです)
とお醤油をたらーっ、たらーっと加えまして、
それでも塩味が足りない場合は塩こしょうで調整です。
焦げ付かないように時々かき混ぜながら煮込めば完成ですっ☆


ちなみに、お醤油が洋食のストロガノフになるなんて意外!
と思われるかもしれませんが、これがまたいい調味役になります。
逆にソースは入れ過ぎると、「あっっ!ブルドッ○!!(笑)」
な味になってしまって雰囲気壊れますのでご注意を。


タマネギのとろとろとキノコの歯ごたえがおいしく、
ご飯にかけてあげるとたちまちお子さん完食ですよ~!
お肉さえ買ってくれば、家にある材料や調味料で出来ちゃう♪
食欲の秋にぜひ試してほしい、お手軽な一品です~(*´∇`*)
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テーマ:離乳食・幼児食メニュー - ジャンル:育児

コメント

おおー、タイムリー!ありがとー。こういうの(どういうの?簡単でみんなが食べれそうなの)いっぱいアップちてくださいね。

私も市販のルーが重いお年頃なので、こういう感じが嬉しいでーす。市販のルー、ほんと重いよね。
料理ヘタな私ですが、手作りルーが好きです。

今日はコレにしまふ。牛は食べれんので、豚にして。ああ、豚そぼろができあがったらどうしよう。
【2009/10/17 07:00】 URL | どちん #-[ 編集]
「心のどこかで秋風が・・・」なんてこったい!齢3歳にして女の子は母のライバルになるのね・・・

市販のルーが重いお年頃(笑)わかる、わかりますよ。30代も半ばになると辛いですよね・・・早速作ってみます!
このレシピ、お肉を鶏肉にして、最初のいため油をバターにして最後に牛乳を足すとクリームシチューになりますね。うちはいつもこの方法でクリームシチューを作っていますが、私も袋から粉をばささーっと入れてます。仲間ですね!

そうそう、いたちむらさんお勧めのコップ重ねを買いました~。わが娘、熊がお気に入りです☆
【2009/10/17 15:17】 URL | conn #sqDRX.mg[ 編集]
姉さんっっ!!いらっさ~い(*´∀`*)

ていうか豚そぼろ(爆)!すんごい笑った!!
私も脂が腹にもたれる今日この頃です…。でも肉は食べたひ。
姉さんとこも、脂っこいのは避けたいだろうけれど、
食べ盛りの皆さんのためには肉抜きメニューじゃキツイものね。

市販のルーは重さもさることながら、あのわざとらしいうま味がね~。

手作りルー、手軽に作れればそれが一番!
上↑のconnさんの紹介してくれてるクリームシチューもいいかもねっっ
ただ、わたしゃバターがまた苦手なんで、これは植物油少々で代用かな。
【2009/10/18 17:59】 URL | itachimura #-[ 編集]
conn子さんっっ!!来ていただけて嬉しいのでありますぅ~(´ω`)

conn子さんもまさか、市販のルーが重いお年頃でしたか!!
ていうかね、いくら若くてもやっぱあんな脂の固まりを
食べること自体、やばいと思うんだよね~
だって、カレールーとかって常温だとあんな固まってるじゃん、
ちょっと手で温めたくらいじゃ溶けないし、あんなのが血液のなかを
どろどろ~って流れていくと思うと、家族には出せないよねっっ
…って、すんません。分かる人相手につい熱くなってしまったよ。

クリームシチューのレシピ!!ホントその通りかも!!(◎o◎)
ただ私はまたバタ子さんが苦手だったりするんで、
その辺は植物油代用でいいよね??
確かにこれならお手軽かも~!やってみます。
そしてばささーっ仲間でしたか。
きっと何か私達はご縁がありそうですねっっ( ̄~ ̄)

コップがさね、けっこう後になってもおままごととかいろいろで
役に立つと思います。一時期は足に履いて歩いてたこともありました(^^;)
【2009/10/18 18:06】 URL | itachimura #-[ 編集]

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 2006年8月生まれの甘えっ子女児ハゼさんを猛烈育児中。寝ない+泣き虫+べったりの赤ちゃんと一日おうちでどう過ごす?寝ても覚めてもいっしょのハゼさんとの毎日、専業主婦の毎日をもっともっと楽しくしたい!と思って書き始めたのがこのブログ。超インドア派・体力ゼロのぐうたら母がハードなお子さんといかに楽しく&楽して過ごすかをつぶやくページです。
 2008年の春からハゼさんを保育園に預けて職場復帰。待機児童問題に巻き込まれ、数々の保育園転園を経験しつつ、2010年からやっと認可園に落ち着きました。ここ最近、やっと子育ての春がやって来た感じ?です。ハゼさんと過ごす日々は常にチャレンジの連続!笑いと涙のデパート!そんな日々をこれからもリアルタイムにお届けします♪

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