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赤ちゃんごはん21 大学いもがおいしい季節♪

daigakuimo.jpg


最近、作ったそばからすぐになくなってしまう、
我が家のごはんの人気商品がこちら、大学いもです。


え?一番食べちゃう人?
そりゃあもちろん、イモ・カボチャ好きのハゼ丸さんですよ。


とはいえ、秋以降少しずつ寒くなってくるこの時期、
やっぱり旬のおいもは実力が違いますね。
私達もつい箸が進んでしまいます。


実はね。


このいたちむら、最近すっかり穀菜食生活です。
ええ、ええ。肉食獣を自認していたこのいたちがですよ。
断食以来、マクロビオチックな食生活しちゃってます。


あ、スイマセンっっ
断食体験記もまだ途中なのに今日も話題がそれ…
いやぁ…やっぱり苦しい体験は思い出して文にするのも
辛くておっくうなので…(と、逃げている ^^;)


それはともかく、復食第10日を過ぎたら、
肉でも砂糖でもお酒でも、一応何を食べてもかまわない
というルールのヨーガ断食だったわけなんですが、
結局、時々ダンナくんの食べてるお肉を口にすることはあるものの、
今も普段のメニューからはすっかり動物性の食品が消えております。


そうなんですよ。


メインはもちろん、すべてのメニューに肉や魚や卵が
入らないなんて、今までの私には考えられないことでした。


それが、今は野菜や海草、穀類、豆製品だけでおいしい。
ええ、おいしいんですよ。
肉を我慢してるわけじゃないんです。
野菜のおかずにごはんをほおばるだけで、
なんておいしいんだろうと涙が出てくるくらいなんです。


もちろん、たまに一口だけおいしそうに焼けた肉をいただいて
「うん、これもいい♪」と思ったりもするんですが、
毎日は…もういいかな…( ̄ω ̄)と感じています。


そんなわけで。


断食後のいたち家の食卓は、おいしく調理された
野菜レシピのオンパレードとなっています。
ので、断食体験記を書き終えた後に少しずつ
「これは良かった」っていうのを紹介していきますね!


ちなみにレシピの出所は、図書館で借りたマクロビの本とか、
マクロビを実践してらっしゃる方のブログを参考にしました。
でも、やっぱり何よりも、自分の直感で「あれが食べたい」と
思ったものを素直にそのまま作った時の感動に
勝るモノはないですけどね(笑)


で、そんなマクロビレシピな大学いも。


普通の大学いもって、確か揚げますよね?
しかも、お砂糖がた~っぷり入るイメージ。
私の直感レシピでは、その二つが省かれます。
したがって、油っこくなく、甘すぎず、そして簡単です( ̄~ ̄)


まず、材料で~す。
・さつまいも 中1本
・みりん 大さじ2くらい
・メープルシロップ 小さじ2くらい
・しょうゆ 大さじ1くらい
・菜種油(なければサラダ油でも良い) 適宜
・黒ごま(白ごまでも可) 少々


ええと、厳格なマクロビでは、みりんは禁止らしいですね。
でも私はあくまで穀菜食中心の食生活というだけで
厳格なマクロビアンではないので、みりんは使います。
ただし、味の母を愛用。これ、ホントにおいしいです。


まずさつまいもをいちょう切りにする。
蒸し焼きで火を通すので、あまり大きすぎないように。


フライパンに油をひいて強火で温め、さつまいもを投入。
表面をパリッとさせるため、強火でかき混ぜながら炒め続ける。
ところどころにこんがり焼き目が付いたら、
フタをしてごく弱火に落としてじっくり蒸し煮。
時々フタをあけてかき混ぜる。その時フタから
落ちてきた水分はフライパンに戻してほっこり仕上げる。


箸が通るくらいになったら、強~中火に戻してみりんと
メープルシロップを入れ、全体に絡ませる。
しょうゆを加えてさらに馴染ませ、汁気を飛ばす。
全体が飴状にとろっとなったら火を止め、ゴマをふって完成。


みりんとメープルが、キャラメルのように
イモのまわりに絡みついて美味です


お砂糖を使ってなくてもこんなに甘~い♪という感じ
だからでしょうか、子供のがっつきっぷりはすごいです(^^;)
大人のための箸休めとしても、おやつとしてもオススメ。
残ったら白ごまペーストと和えて、パンにはさむのもいいですね。
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テーマ:離乳食・幼児食メニュー - ジャンル:育児

コメント

なんだかとっても幸せそう~♪
私も基本、お野菜たっぷりご飯が大好き!お肉を料理するときよりも気持ちがこもるのか、お野菜たっぷりのお弁当の時は、食べるととても元気になります。

私も普通の大学いもは苦手なのです。
わが家ではスティック状に切って、菜種油をまぶしてオーブンで焼き、メープル+醤油を煮詰めたものと絡めるだけ!の揚げないスティック大学いもです。

なんかね、みんみんはかぼちゃやさつまいも、じゃがいもなんかの、ほこほこが苦手みたいで、全然お箸が進まないのです~。

みりんを入れると、コクが出そう!

今度試して見ます~
これ良かった!楽しみに待っていますね♪
【2010/11/29 00:47】 URL | ぜんまいねずみ #-[ 編集]
こんばんわ(^O^)
さつまいも♪おいひーですよね~♪
コッチは田舎なので黙っててもさつまいもが寄ってきます( ̄▽ ̄;)今日もブタ肉と甘辛くしました~☆シュー太郎、甘いからクセになりさつまいもしか口にせず、ご飯食べてもベェ~…っと出してイライラ…(´Д`)
終いにはご飯とまぜまぜして完食♪
大学芋もおいしいですゃねo(^-^)o
なにやらさつまいもをふかしてつぶして、水溶き片栗粉と火にかけながらまぜまぜして団子にしてきな粉団子にするとおいしいみたいです~☆まだやったことないんですが…笑☆今度報告しまーす☆
【2010/11/30 20:18】 URL | シューママン #-[ 編集]
わぁ~(*´∇`*)ぜんまいねずみさん♪

来てくださって嬉しいです。。
そうなんですよ、今とっても満ち足りています(´ω`*)

今までは「健康のために野菜や豆を意識して…」と
献立を考えていた部分があったけど、
今はどんな野菜がお口に飛び込んできてもおいしいので、
ご飯を作るのにも献立考えるのにも苦労がありません(笑)

スティック大学いも、いいですね~!!
油をまぶしてオーブン使いをすればいいのか、なるほど!!
うちも今度オーブンバージョンでいってみますっっ

みんみんちゃんはイモ系のほこほこが苦手なのね(^^)
そういう好みってあるよね。口の中でもこもこするのがイヤなのかな。

ハゼ子は最近、私の作るおやつにもいろいろ口出しして、
リンゴを煮たのを入れろだの、レーズンを入れろだのと言ってます。
でも市販のお菓子を買ってくれとせがまれるよりずっと幸せなこと。
私もぜんまいねずみさんちのように、できるだけおうちおやつを
定番にしたいと思っているので、これからもいろいろ教えて下さいね~☆
【2010/12/02 23:47】 URL | itachimura #-[ 編集]
シューママ子さんっっ♪どもです!(・ω・)ノ

知り合いにおいも作る人がいると、
わんさか寄ってきますよね、イモが(笑)
うちも実家からどんどこ送られてくるので、
どう消費しようかと毎年レシピまわしに頭を悩ませます。。

豚肉との甘辛!考えたこともなかったけど、いいかも!!
さっそくおいしい豚肉を買って来てやってみますね(>ω<)♪

離乳食メニューでさつまいもとかぼちゃはどの子にも人気ですよね~
やっぱ甘いからかな…( ̄ー ̄)
でも、まだまだシュー太郎君は遊び食べとか手のかかる頃かと…
うちのも3歳超えた頃からやっとまともに食べるようになったけど、
それでもまだまだ白いご飯が進まないとか、悩みは尽きないですっっ

きなこだんごもぜひまたレポして下さい~♪
【2010/12/04 00:23】 URL | itachimura #-[ 編集]
大学イモ好き・・・
できれば作って欲しい・・・^^;

【2010/12/08 15:15】 URL | かおるネコ #-[ 編集]
ネコさん…(笑)

ついにこちらまでコメ下さってありがとございます!!
食べたいっすか…?(^^;)
ハゼ子との生存競争に加わる気力があるのならぜひ我が家へどぞ(笑)
【2010/12/08 19:26】 URL | itachimura #-[ 編集]

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 2006年8月生まれの甘えっ子女児ハゼさんを猛烈育児中。寝ない+泣き虫+べったりの赤ちゃんと一日おうちでどう過ごす?寝ても覚めてもいっしょのハゼさんとの毎日、専業主婦の毎日をもっともっと楽しくしたい!と思って書き始めたのがこのブログ。超インドア派・体力ゼロのぐうたら母がハードなお子さんといかに楽しく&楽して過ごすかをつぶやくページです。
 2008年の春からハゼさんを保育園に預けて職場復帰。待機児童問題に巻き込まれ、数々の保育園転園を経験しつつ、2010年からやっと認可園に落ち着きました。ここ最近、やっと子育ての春がやって来た感じ?です。ハゼさんと過ごす日々は常にチャレンジの連続!笑いと涙のデパート!そんな日々をこれからもリアルタイムにお届けします♪

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