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赤ちゃんごはん13 葉野菜もモリモリ!ほうれんそうの信田煮

shinodani.jpg

緑の葉野菜って、体にいいからたくさん食卓に
取り入れたいと思いつつ、なかなかいいレシピが
見つからなかったりするお野菜ではありませんか?


我が家のハゼさんも、どんなものでもがっつく食いしん坊、
好き嫌いほぼゼロの赤ちゃんなのですが、鮮やかな緑色の
葉野菜だけはどうも食がすすみません。
観察していると、味が苦手というより、繊維質が上手に
噛み切れないのでどうしても敬遠してしまうらしいのです。


そこで、今日の信田煮(しのだに)


NHKのきょうの料理でやっているのをたまたま見て、
おいしそう~と思い、作ってみたのが最初でした。


本当はこのメニュー、ほうれんそうの旬である
冬場のレシピなのですが、ほうれんそうを小松菜や
菜花など他の葉野菜に変えても出来ちゃうので、
緑のお野菜をおいしくお子さんに食べてもらいたい~ぃ
というお母さんにはもってこいのレシピです。


さっそく作り方いってみま~す。
材料は以下の通り。これで袋が6つ出来ます。


・油揚げ 3枚
・ほうれんそう 1束
・卵 6個
・しょうゆ、みりん 適量
・だし汁 適宜


まず、ほうれんそうをさっとゆでて水を切り、
これを出来るだけ細かくみじん切りにしておきます。
大人が食べる分には適当に切っておけばいいのですが、
お子さん用には細かい方が食べやすいし嫌われません。


そして熱湯で油抜きした油揚げを半分に切り、袋を開きます。
この袋が倒れないように湯飲みのような入れ物に入れておき、
先ほどのみじん切りしたほうれんそうを底部に詰めます。


そこへ生の卵をパカッと割ってつるり


これがうまく入ると気持ちいいんですよね~。
自信がないうちは、何か別の入れ物に卵を割り入れてから、
その入れ物をそっと傾けて調整しながら袋に落とします。


そうして詰めた袋を爪楊枝で止めて、お揚げの袋が
倒れないように気をつけながら、手頃な鍋に並べていきます。

全部きれいに並んだら、別鍋にしょうゆとみりんと
だし汁とで煮汁を作っておき、袋の鍋に流し入れます。
ふたをして煮立て、5分ほど煮たら出来上がり。
煮過ぎると卵がおいしくなくなるので、
卵が固まるくらいの時間が火を通す目安です。


ちなみに信田煮という名は、油揚げの袋のことを
信田袋ということから来ているそうですよ。
写真はわかりやすさのために半分にカットしてますが、
袋の中に何が入っているのか見せずに、食べてからの
お楽しみ~とするのも一つの方法かもしれません。


卵って子供ならたいていみんな好きな素材ですよね。
それにこの袋の中身がどうなってるのかな~と気になる構造。
苦手になりがちな葉野菜、和風料理というネックを乗り越え、
お子さんも大人もきっと喜んでもらえる和のレシピです。


でも、おいしいからって食べ過ぎないで下さいね~。
いたちむらは卵は一日一個って決めてます。
小さくても元は一つの命なので、エネルギー大きいんですよね。
その意味でも、卵は1歳過ぎてからの離乳後期で始めることを
お勧めします。ハゼさんも卵デビューは1歳過ぎでした。


子供も喜ぶ和のレシピ、ぜひぜひお試しあれ~♪
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テーマ:離乳食・幼児食メニュー - ジャンル:育児

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 2006年8月生まれの甘えっ子女児ハゼさんを猛烈育児中。寝ない+泣き虫+べったりの赤ちゃんと一日おうちでどう過ごす?寝ても覚めてもいっしょのハゼさんとの毎日、専業主婦の毎日をもっともっと楽しくしたい!と思って書き始めたのがこのブログ。超インドア派・体力ゼロのぐうたら母がハードなお子さんといかに楽しく&楽して過ごすかをつぶやくページです。
 2008年の春からハゼさんを保育園に預けて職場復帰。待機児童問題に巻き込まれ、数々の保育園転園を経験しつつ、2010年からやっと認可園に落ち着きました。ここ最近、やっと子育ての春がやって来た感じ?です。ハゼさんと過ごす日々は常にチャレンジの連続!笑いと涙のデパート!そんな日々をこれからもリアルタイムにお届けします♪

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